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不知道吃啥?送你30分钟内可以轻松搞定的豪华菜谱!
发布日期:2021-01-12 18:50   来源:未知   阅读:

原标题:不知道吃啥?送你30分钟内可以轻松搞定的豪华菜谱!

每天的世纪难题就是,晚上吃什么?同意的举手!

香菇鸡蛋豆腐

/ 食材 /

鸡蛋5个、黄豆适量、香菇几朵、肉沫适量

葱适量、盐少许、生抽一小勺

水淀粉少许、色拉油少许、姜适量

蒜适量、剁椒适量、鸡精少许

花椒粉少许、糖少许

/ 步骤 /

1、黄豆提前泡好,然后用豆浆机打成豆浆。个人觉得泡过后的豆子比直接打干豆的豆浆,味道更浓郁一些。如果想省事,也可以直接买现成的豆浆回来,但一定要买原味的,不加糖的那种。

2、打蛋器把鸡蛋打散。因为我的鸡蛋个头比较小,5个鸡蛋差不多230克重量

3、制作好的豆浆放凉,用量和鸡蛋液一样,230克。

4、将豆浆和鸡蛋液充分混合,放一点点的盐,然后过滤一下,装入容器中。最好是方形的容器。

5、覆上一层保鲜膜,放入蒸锅,水开后蒸15分钟左右,具体时间视鸡蛋液凝固程度而定,一定要完全凝固了,就可以出锅了。

6、在蒸豆腐的时候,把香菇、葱、姜、蒜都切末

7、蒸好的鸡蛋豆腐,放凉,可以稍微切去四边,整理成四方形

8、然后再把豆腐切成小块,用平底锅放少许油,小火煎。

9、煎豆腐的同时,另取一锅开始炒制香菇肉末酱。先下肉末煸炒

10、等到肉末略微有些煸干,放入姜蒜末,剁椒,香菇末。然后调味,放一勺生抽,少许白糖,适量的盐和鸡精,花椒粉

11、加少许清水,熬制一小会儿,最后放入葱末,淋入少许水淀粉即可

12、这边平底锅里,只要把豆腐煎成两面金黄就可以了

回锅肉

/ 食材 /

五花肉400克、郫县豆瓣酱大半勺、小青椒8个

姜3片、花椒1小把、料酒3勺、盐适量

甜面酱小半勺、蒜2瓣

大葱半根、老抽半勺

/ 步骤 /

1、材料1:姜切片,大葱切段。花椒1小把备用。

2、锅里加清水,烧开后加入材料1,加半勺老抽,2勺料酒混合成汤汁,煮3分钟。

3、放入五花肉块,中火煮10分钟(筷子可轻松戳入)。捞起后放凉(最好入冰箱冰2分钟),切薄片。

4、材料2:炖肉的同时,青椒斜切开,大葱竖切丝,蒜拍碎。郫县豆瓣酱,甜面酱备用。

5、热油锅入肉片煎炒,至肉片表面微卷。转中小火,入大半勺郫县豆瓣酱,蒜末爆香,炒出红油。入小半勺甜面酱炒匀入味。加1勺料酒,1勺炖肉汤汁。

6、肉香四溢后转大火,入青椒,大葱丝煸炒至熟,加适量盐调味。关火。

小炒牛肉

/ 食材 /

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