原标题：不知道吃啥？送你30分钟内可以轻松搞定的豪华菜谱！

每天的世纪难题就是，晚上吃什么？同意的举手！

香菇鸡蛋豆腐

/ 食材 /

鸡蛋5个、黄豆适量、香菇几朵、肉沫适量

葱适量、盐少许、生抽一小勺

水淀粉少许、色拉油少许、姜适量

蒜适量、剁椒适量、鸡精少许

花椒粉少许、糖少许

/ 步骤 /

1、黄豆提前泡好，然后用豆浆机打成豆浆。个人觉得泡过后的豆子比直接打干豆的豆浆，味道更浓郁一些。如果想省事，也可以直接买现成的豆浆回来，但一定要买原味的，不加糖的那种。

2、打蛋器把鸡蛋打散。因为我的鸡蛋个头比较小，5个鸡蛋差不多230克重量

3、制作好的豆浆放凉，用量和鸡蛋液一样，230克。

4、将豆浆和鸡蛋液充分混合，放一点点的盐，然后过滤一下，装入容器中。最好是方形的容器。

5、覆上一层保鲜膜，放入蒸锅，水开后蒸15分钟左右，具体时间视鸡蛋液凝固程度而定，一定要完全凝固了，就可以出锅了。

6、在蒸豆腐的时候，把香菇、葱、姜、蒜都切末

7、蒸好的鸡蛋豆腐，放凉，可以稍微切去四边，整理成四方形

8、然后再把豆腐切成小块，用平底锅放少许油，小火煎。

9、煎豆腐的同时，另取一锅开始炒制香菇肉末酱。先下肉末煸炒

10、等到肉末略微有些煸干，放入姜蒜末，剁椒，香菇末。然后调味，放一勺生抽，少许白糖，适量的盐和鸡精，花椒粉

11、加少许清水，熬制一小会儿，最后放入葱末，淋入少许水淀粉即可

12、这边平底锅里，只要把豆腐煎成两面金黄就可以了

回锅肉

/ 食材 /

五花肉400克、郫县豆瓣酱大半勺、小青椒8个

姜3片、花椒1小把、料酒3勺、盐适量

甜面酱小半勺、蒜2瓣

大葱半根、老抽半勺

/ 步骤 /

1、材料1：姜切片，大葱切段。花椒1小把备用。

2、锅里加清水，烧开后加入材料1，加半勺老抽，2勺料酒混合成汤汁，煮3分钟。

3、放入五花肉块，中火煮10分钟（筷子可轻松戳入）。捞起后放凉（最好入冰箱冰2分钟），切薄片。

4、材料2：炖肉的同时，青椒斜切开，大葱竖切丝，蒜拍碎。郫县豆瓣酱，甜面酱备用。

5、热油锅入肉片煎炒，至肉片表面微卷。转中小火，入大半勺郫县豆瓣酱，蒜末爆香，炒出红油。入小半勺甜面酱炒匀入味。加1勺料酒，1勺炖肉汤汁。

6、肉香四溢后转大火，入青椒，大葱丝煸炒至熟，加适量盐调味。关火。

小炒牛肉

/ 食材 /